생산자스토리

"속초중앙시장 젓갈맛집 메가로"

2대를 거쳐 전통젓갈의 손맛을 이어갑니다!

속초에 가면 꼭 들려야 할 곳 중에 한 곳이 바로 속초중앙시장입니다.

이곳에 가면 다양한 먹거리들을 맛보실 수 있는데요,

특히 속초중앙시장에는 젓갈 골목이 따로 있을 정도로

신선하고, 맛있는 젓갈을 구매하실 수 있습니다.

이곳에서도 젓갈 맛있기로 소문난 맛집이 있습니다.

바로 2대를 거쳐 전통 젓갈을 담그고 있는 최건화님의 젓갈입니다!

속초중앙시장내 가게를 오픈한지는 오래되지 않았지만

20여 년 어머니의 손맛을 담아 늘 한결같은 맛으로

최고의 젓갈을 담그기 위해 노력하고 있습니다.

워낙 솜씨가 좋아 방송에서도 소개가 된 바 있는데요,

이곳 젓갈을 직접 맛보기 위해 속초중앙시장을 찾아오시는 분들도 많습니다.

먼곳에서도 찾아오시는 분들이 많다 보니 지금은 택배로도 보내드리고 있는데요.

오프라인으로도 맛과 품질을 인정받은 최건화님의 젓갈을

이제 식도락365에서 만나보세요!

식도락지기의 추천 포인트!

"속초중앙시장 맛집 젓갈!"

비법양념으로 건강하고 맛있게 담갔어요!

입맛 없을 때에는 여러 가지 반찬보다도

딱 하나 입맛을 돋워줄 반찬 한 가지만 있어도 좋은데요,

쫄깃하면서도 감칠맛 나는 젓갈이 바로 밥 도둑이 아닌가 싶습니다~

저염 숙성으로 건강하게 만들고!

비법양념으로 맛을 낸 오징어젓갈과 낙지젓갈로

오늘은 밥상을 차려보시는 것은 어떨까요?

[추천포인트 하나!]

20여 년 비법양념으로

제대로 맛을 내고 있어요~

젓갈을 구매했는데 맛이 부족해서

양념을 다시 해야만 하는 경험 한 번쯤 있지 않으신가요?

그만큼 양념은 젓갈 맛을 좌우하는 요소 중에 하나입니다.

최건화님의 오징어젓갈과 낙지젓갈은 20여 년 젓갈을 담가오셨던

어머님의 손맛을 그대로 이어받아 만들고 있습니다.

맛과 정성을 더해 더욱 감칠맛 뛰어난 젓갈을 만들고 있지요.

받아보시면 아시겠지만 따로 양념을 하지 않아도

입맛에 딱! 맞는 젓갈을 드실 수 있습니다~

무엇보다 젓갈은 넉넉하게 드실 수 있도록

되도록 푸짐하게 담아서 보내드리고 있습니다!

밥도둑 오징어젓갈과 낙지젓갈로 잃어버린 입맛을 되살려보세요~

[추천포인트 두울!]

짜지 않은 저염젓갈이라

안심하고 드실 수 있어요!

냉장시설이 없던 과거에는 수산물을

오랫동안 보관할 수 있는 방법으로 젓갈을 담가서 먹었습니다.

그렇다 보니 변질을 막기 위해서 소금을 많이 사용할 수밖에 없었는데요.

과도한 나트륨 섭취는 각종 질병을 유발할 수 있어 걱정이 되기 마련입니다.

최건화님은 젓갈을 전통방식 그대로 생산하되

건강하게 드실 수 있도록 나트륨 함량을 낮춰 저염으로 만들고 있습니다.

염분으로 맛을 내기 보다는 비법양념으로 숙성시켜

젓갈의 풍미도 높이고, 안심하고 드실 수 있는 저염발효 양념젓갈입니다!

이제는 젓갈도 건강까지 생각해서 안전하게 드세요~

[추천포인트 세엣!]

엄선한 재료로

안전하게 만들고 있습니다!

젓갈의 양념만큼이나 중요한 것이 있습니다.

바로 어떤 재료를 사용했느냐이지요.

수산물을 이용해서 담그는 젓갈은

특히나 신선하고 좋은 재료를 사용해야 하는데요,

오징어젓갈이나 낙지젓갈 외에도 생산되는 젓갈은

꼼꼼하게 재료를 선정하고, 깨끗하게 손질해서

안전하게 젓갈로 담그고 있습니다.

입맛대로 골라 먹는 맛집젓갈!

"오징어젓갈/낙지젓갈"

쫄깃하고, 감칠맛 나는 젓갈을 맛보세요!

[속초맛집 젓갈 구성안내]

오징어젓갈 500g/1kg | 낙지젓갈 500g/1kg

[속초중앙시장 젓갈맛집의 오징어젓갈]

우리 바다에서 어획된 싱싱한 국내산 오징어로 담근 오징어젓갈!

그래서 더욱 쫄깃한 식감이 살아있는데요,

소금의 양을 줄이는 대신 20여 년 비법양념으로 감칠맛을 더했어요~

이제는 젓갈도 건강하게 드세요!

[원재료명 및 함량]

오징어80%(국내산),정제염5%(국내산),고추가루,마늘,물엿,

파프리카추출색소,폴리솔베이트,포도당,L-글루타민산나트륨(향미증진제),

알파콘(옥수수전분),설탕,폴리인산나트륨,피로인산나트륨,산탄검,덱스트린,통깨

[속초중앙시장 젓갈맛집의 낙지젓갈]

탱글탱글한 낙지를 푸짐하게 넣어 만든 젓갈은

오징어보다도 더욱 쫄깃한 식감이 매력적입니다.

전통방식 그대로 담가 저염숙성한 낙지젓갈은

과하게 짜지 않아 건강하게 드실 수 있습니다!

씹을수록 감칠맛 도는 낙지젓갈의 매력 속에 지금 빠져보세요!

[원재료명 및 함량]

낙지76%(중국),고추가루4.5%(중국),정제염,마늘,설탕,물엿,

포도당,파프리카추출색소,폴리솔베이트,알파콘(옥수수전분),

산탄검,피로인산나트륨,L-글루타민산나트륨(향미증진제),덱스트린