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3대전통 토굴숙성 광천새우젓 1kg New

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산지직송ㅣ충남 홍성
3대 전통 60여년 광천 젓갈명가
토굴숙성 광천새우젓

육젓·오젓·추젓






[60년 전통 토굴숙성 광천새우젓]


김치를 담글 때, 국 끓일 때, 나물 요리에도 두루 사용되는 새우젓!
음식의 풍미를 높여주는 역할을 하는 새우젓은
우리나라에서는 음식에 두루 사용되는 재료입니다.

특히 토굴에서 숙성하는 광천새우젓은 맛이 뛰어나 전국적으로도 유명한데요,
이곳 광천에서 60여 년 3대를 거쳐 전통방식으로 새우젓을 생산하는
광천새우젓명가의 새우젓을 지금 식도락365에서 소개합니다!


[토굴숙성 광천새우젓 상품 안내]


1/광천새우젓 - 육젓

2/광천새우젓 - 오젓
3/광천새우젓 - 추젓









생산자스토리


"3대째 이어가는 광천새우젓 명가"


60여 년 광천토굴새우젓의 전통을 지켜갑니다!






광천지역은 고려 시대 때부터 새우젓이 유명했습니다.
특히 1960년대 들어서는 일제시대 광산을 위해 뚫어놓았던 토굴이
새우젓 숙성에 최상의 조건을 갖추고 있다는 것을 알게 되면서
광천새우젓은 더욱 활기를 띠게 되었지요.

이곳 광천에서 1대 할아버지, 2대 아버지 뒤를 이어서
3대째 전통방식으로 광천 토굴새우젓을 생산하고 있습니다.







광천에는 새우젓이 유명한 만큼 광천토굴새우젓시장이 활성화되어 있습니다.
이곳에 가면 새우젓은 물론 다양한 종류의 젓갈들을 만나보실 수 있지요.
3대전통 젓갈은 시장에서도 입소문이 나서 전국 각지에서 찾아주시는데요,
방송에서도 여러 차례 소개가 되기도 했습니다.

60년 전통 3대를 이어가는 명품 광천토굴새우젓!
이제는 광천까지 가지 않아도 식도락365에서 만나보실 수 있습니다~






식도락지기의 추천 포인트!

"토굴숙성 새우젓이 좋은 이유!"

새우의 쫄깃한 식감과 감칠맛이 뛰어나요~




새우젓이 숙성되고 있는 옹암리에는 40여 개의 토굴이 있습니다.
이 중에서도 3개의 토굴을 보유하고 있을 만큼 명품 새우젓을 생산하고 있지요.
토굴 속에서는 지금도 맛있는 새우들이 숙성되어 가고 있습니다.

60여 년이 넘는 세월 동안 한결같은 맛과 품질의 새우젓을
생산해올 수 있었던 비결은 무엇일까요?




[추천포인트 하나!]

3대를 지켜온 전통맛 토굴 새우젓!





1대 할아버지부터 2대 아버지, 그리고 3대까지
이어오면서도 늘 변치 않는 새우젓의 맛을 이어올 수 있었던 것은
바로 옛 방식을 그대로 지켜왔기 때문입니다.

고집스럽게 지켜온 전통방식은 새우젓의 맛과 품질은 그대로 지켜주고,
광천새우젓의 명맥을 이어올 수 있도록 해주었지요.
무엇보다 3대를 이어온 젓갈에 대한 열정과 정성은
이곳 광천새우젓의 맛을 유지해올 수 있었던 가장 큰 비결입니다.



[추천포인트 두울!]

광천새우젓의 깊은 맛 비결은 토굴숙성!





광천에서만 볼 수 있는 젓갈 저장고 토굴!
1년 내내 14도의 일정한 온도와 습도를 유지해주는 토굴은
냉장시설이 없던 과거에는 여름에도 젓갈이 상하지 않도록 해주었습니다.

지금은 냉장시설이 잘 발달되어 있지만
토굴에서 숙성되는 새우젓의 맛을 따라올 수는 없습니다.
자연 그대로 토굴에서 숙성된 새우젓은 풍미가 더욱 좋고,
이곳에서 숙성과정을 거친 새우젓은 감칠맛이 뛰어납니다.






[추천포인트 세엣!]

간수 뺀 천일염과 국내산 새우로
만드는 국산새우젓!





광천새우젓에는 물이나 조미료가 들어가지 않습니다.
2년 간수를 뺀 천일염과 싱싱하고 좋은 새우만으로 만들고 있지요.
이 두 가지 재료로 토굴에서 제대로 숙성과정을 거치면
새우젓의 맛과 색상이 한층 더 살아나게 됩니다.

무엇보다 조미료가 들어가지 않아 깔끔하면서도
새우의 쫄깃한 식감을 그대로 살릴 수 있습니다.

[원재료명 및 함량]
새우75%,천일염25%±2%






입맛대로 골라 먹는 광천새우젓

"용도에 따라 새우젓 골라드세요~"

육젓 · 오젓 · 추젓






[광천 새우젓 구성안내]


광천 새우젓(육젓) | 광천 새우젓(오젓) | 광천 새우젓(추젓)







[육젓 | 김장용으로 좋은 새우젓]


음력 6월에 잡힌 새우로 담근다고 해 육젓으로 불리는 새우젓.
오젓이나 추젓과 비교해 새우 크기가 크고, 살이 꽉 차 있는 것이 특징입니다.
새우젓 중에서도 가장 좋은 새우젓으로 새우 표면이 흰 바탕에 붉은색을 띱니다.

[오젓 | 김장용&밥반찬용으로 좋은 새우젓]

음력 5월에 잡힌 새우로 담근다고 해 오젓으로 불리는 새우젓.
육젓 다음으로 좋은 새우젓으로 전반적으로 붉은색을 띠는 것이 특징입니다.

[추젓 | 다양하게 활용 가능한 새우젓]

가을에 잡힌 새우로 담가 추젓으로 불리는 새우젓.
오젓이나 육젓보다는 어체가 약하지만 크기가 작고 부드러워 먹기 좋습니다.






더 맛있게 먹는 꿀팁!

"입맛 살리는 새우젓갈 요리!"

우리집 건강 밥반찬! 새우젓 애호박볶음~





[새우젓 애호박 볶음]

[준비재료]


애호박 1개/새우젓 1T/,굵은소금 1T, 다진마늘 0.5T,
참기름 1T, 통깨 1T, 물6T,설탕 소량

[새우젓 애호박 볶음 만들기]


1/애호박은 깨끗이 씻은 후 부채꼴 모양으로 잘라주세요.
2/자른 애호박에 굵은소금과 물을 넣은 후 10분 정도 절여주세요.
3/절인 애호박은 씻어서 물기를 짜주세요.
4/프라이팬에 애호박과 새우젓, 다진마늘, 설탕을 넣고,
중불에서 볶아주세요.
5/어느 정도 볶은 애호박은 불을 끄고 참기름, 통깨를 넣어 주시면 끝!




신선도 위한 꼼꼼포장!

"전용통에 담아 안전하게 보내드려요!"

토굴숙성 후 보내드려 감칠맛이 뛰어납니다!









토굴숙성 과정을 거친 광천새우젓은 전용통에 담아서
새지 않도록 밀봉 후 보내드리고 있습니다.
신선도를 위해 아이스박스에 아이스팩도 넣어서 보내드리고 있으니
수령 후에는 냉장보관해 두고 드시기 바랍니다.






상품 상세 정보
상품명 3대전통 토굴숙성 광천새우젓 1kg
짧은설명 토굴숙성으로 감칠맛 높인 새우젓명가의 광천새우젓!
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