가자미 중에서도 살이 부드럽고 두툼하면서도 고소한 참가자미를 구룡포의 덕장에서 해풍으로 건조했습니다~ 깨끗하게 손질까지 해 간편하게 조리가 가능한 반건조 참가자미를 지금 만나보세요!
경북 포항 구룡포 덕장지기 채미숙님.
“전통방식으로 구룡포 특산물을 생산하고 있습니다.”
채미숙님은 구룡포의 덕장을 지키며, 이곳을 대표하는 지역 특산물 과메기와 오징어, 반건조 생선 등을 생산하고 있습니다. 바닷바람을 맞으며 하는 작업은 모두 수작업으로 해야 하는 일이기에 고되고 힘들지만 구룡포를 대표하는 특산물을 생산한다는 자부심을 가지고 정성으로 전통방식 그대로 구룡포 특산물을 생산하고 있습니다.
구룡포의 자연해풍이 완성하는 반건조 가자미!
구룡포는 예부터 수산자원이 풍부한 지역으로 연근해에서 어획된 신선한 수산물을 이용한 다양한 먹거리들이 유명한 곳입니다. 특히 해풍과 백두대간을 넘어오는 겨울철 차가운 북서풍이 만들어내는 과메기나 오징어, 반건조 생선 등이 이곳을 대표하는 먹거리로 알려져 있지요. 그중에서도 구룡포의 해풍으로 만들어지는 반건조 가자미는 구룡포를 대표하는 또 다른 별미입니다.
동해안에서 어획된 고소하고 맛있는 국내산 참가자미!
반건조가자미는 청정 동해안에서 어획된 참가자미로 만들고 있습니다. 참가자미는 가자미 중에서도 속살이 부드럽고, 두툼하면서도 고소한 맛이 일품인데요, 당일 어획된 신선한 참가자미로 자연 건조해 더욱 고소하고, 맛있습니다.
구룡포 전통방식으로 말려 촉촉하고 부드러움은 물론 고소함도 UP!
참가자미는 드시기 좋도록 이곳만의 비법으로 수분만 말리는 반건조를 하고 있어 쫄깃하면서도 촉촉하게 드실 수 있으며, 자연 해풍과 햇볕으로 건조해 가자미의 고소함을 높였습니다~
*저염으로 드시는 분들을 위해 따로 소금 간을 하지 않고, 자연 그대로 건조했습니다. 조리를 하실 때에는 입맛에 맞게 간을 해서 드시면 되니 참고해주세요~
내장까지 깨끗하게 손질해 간편하게 드실 수 있어요!
생선은 집에서 손질하려고 하면 번거로운데요, 반건조가자미는 수령 후 바로 조리해서 드실 수 있도록 머리와 내장, 지느러미 등을 깨끗하게 손질한 후 말리고 있습니다.
소 사이즈 부터 특 사이즈까지 다양한 구성으로 만나보세요!
반건조 가자미는 소 사이즈 가자미부터 특 사이즈 등으로 다양하게 구성되어져 있습니다. 소 사이즈와 중 사이즈는 조림이나 찌개, 전 등으로 드시면 좋으며, 대 사이즈와 특 사이즈는 구이용으로 좋은 사이즈입니다. 소 사이즈와 중 사이즈는 1팩당 2마리씩 포장되어 있으며, 대 사이즈와 특 사이즈는 1팩당 1마리씩 포장이 되어 있으니 주문 시 참고 부탁드리겠습니다.
반건조가자미, 냉장해동 또는 자연해동해서 드세요~
반건조 가자미는 해동을 할 때 냉장고에서 해동을 하거나 자연해동을 해야 촉촉하면서도 쫄깃한 식감으로 드실 수 있으니 조리 시 참고 부탁드리겠습니다.
아이들도 좋아하는 고소한 가자미구이~!
가자미를 가장 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 방법은 구이일 텐데요, 반건조가자미는 간이 되어있지 않으니 입맛에 맞게 소금 간을 해서 노릇노릇 구워보세요~
[준비재료 : 반건조가자미, 소금, 녹말가루]
1/ 반건조가자미에 칼집을 낸 후 소금을 뿌려 간이 배도록 해주세요. 2/ 키친타월로 가자미의 물기를 제거한 후 녹말가루를 앞뒤로 묻혀주세요. 3/ 달궈진 프라이팬에 기름을 두른 후 가자미를 올려서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주시면 끝!
급속냉동으로 산지의 신선함을 배달해드립니다~
반건조 가자미는 전용 포장지에 담은 후 아이스박스에 아이스팩을 함께 넣어서 출고하고 있습니다. 또한 산지에서 드시는 신선함 그대로 담아 보내드리기 위해 급속냉동 후 출고하고 있으니 수령 후에는 반드시 냉동보관하고 드시기 바랍니다.
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