강원도만의 겨울기후가 명품 시래기를 만들어요!

겨울이 혹독하기로 유명한 강원도 지역에서도

양구 펀치볼은 시래기를 생산하기 가장 좋은 재배지로 손꼽힙니다.

특히 겨울이 오면 이 지역의 일교차가 크게 벌어지면서

시래기가 얼었다 녹았다를 반복하며 건조되기 때문에

식감이 부드럽고 구수한 풍미가 좋아 명품 시래기로 불리고 있습니다.

양구펀치볼시래기를 선택하시면 실패가 없는 이유입니다.

시래기도 용도별로 구분해서 사용하나요?

처음 가게를 여시는 사장님들께서 가장 많이 문의하시는 질문인데요.

시래기는 용도별도 구분해서 사용하지 않습니다.

대신 당해 생산된 시래기의 색상과 끝까지 잘 건조되었는지 품질만 확인하신다면

만족도 높은 시래기를 구하실 수 있습니다.

시래기 생산자 신현근님

"마을서 시래기 이장으로 통합니다!"

펀치볼 시래기 명품화를 이끌어 온 시래기 전문가.

청정 자연속 고산분지가 만드는 강원도의 맛

강원도 양구 펀치볼 지역은 과거에는 민간인 통제지역으로 왕래가 쉽지 않아

자연환경이 청정하게 보존되어 있는 고장입니다.

특히 1천미터 이상의 고산에 둘러싸인 분지형태라 겨울 일교차가 극심하게 차이가 나는데요.

일교차가 워낙 커서 농작물이 단단하고 영양성분이 풍부해

이 지역의 농산물은 특히 품질이 좋은 것으로 유명합니다.

01. 시래기를 생산하는 양구 겨울덕장풍경.    02. 시래기덕장에서 시래기를 건조하는 과정.

03~05. 완성된 시래기를 수확하는 과정.