01. 건시래기 불리기
쌀뜨물과 물을 섞어 시래기가 잠길 정도로 불려주세요. 쌀뜨물을 사용하면 건시래기가 한층 부드럽게 불려지니 활용하시면 더욱 좋습니다.
02. 펀치볼 시래기 삶기
불려둔 시래기를 팔팔 끓는 물에 넣고 푹 삶아주세요. 이때 머릿부분 무를 젓가락으로 찔러 잘 들어가면 완전히 익은 상태입니다.
03. 삶은 시래기 소분하기
완전히 잘 삶아진 시래기는 찬물에 헹구어 식힌 후 물기를 완전히 제거해 주세요. 드실 양만큼 위생팩에 소분해 냉동보관하시고 요리하실 때 꺼내 해동해서 사용하시면 간편합니다.